情況一：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的偉哥媲美。韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。
情況二：含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，随大便排出體外，有“洗腸草”之稱。
情況三：女性懷孕之後,胎盤即分泌出絨毛膜促性腺激素.胃酸分泌量的減少,使消化酶的活力大大降低,從而影響孕婦的飲食和消化功能。孕婦就會出現惡心、嘔吐、食欲不振等症狀。此道菜品可改善懷孕初期的嘔吐,食欲不振的情況。
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