1、常溫保存：将紅蔥頭用網袋盛裝後直接吊挂于陰涼通風處，每次取需要的用量即可。此種方法在幹燥條件下約能保存1～3個月。
2、冷凍保存：不把紅蔥頭清洗幹淨後去皮、切片，平鋪于保鮮袋中冷凍保存即可。但是此種保存方法時間越長，已經切開的紅蔥頭風味會漸漸流失，因此建議在1個月内食用完畢。
紅蔥頭：
紅蔥頭是百合科蔥屬植物，分布于中國嶺南地區。紅蔥頭葉較短而柔軟，青綠色，蠟粉少。其蔥白基部形成小鱗莖，紡錘形，鱗衣紫紅色，肉淺紫白色，具有分蘖能力，出葉後根部呈6~14個蔥頭。
紅蔥頭香味濃郁，兼具去腥、提香的功效，但辣味較淡，特别适合做味碟。常見的紅蔥頭萊式有紅蔥頭蒸雞、紅蔥頭焗排骨等，香味非常悠長、持久，用來爆炒肉類或者制作羹湯，非常誘。
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