新鮮的銀杏果不能生吃。銀杏果屬于一種營養價值非常豐富的果實，但是銀杏果裡有一定的毒素，生吃可能會對身體造成損害，建議完全煮熟後再進行食用，這樣可以去除銀杏果中的毒，可以有效的吸收銀杏果中的微量元素。
銀杏果：
銀杏果俗稱生白果。銀杏在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、新西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區均有大量分布。
銀杏的自然地理分布範圍很廣。從水平自然分布狀況看，以北緯30度附近的銀杏，其東西分布的距離最長，随着這一緯度的增加或減少，銀杏分布的東西距離逐漸縮短，緯度愈高銀杏的分布愈趨向于東部沿海，緯度愈低銀杏的分布愈趨于西南部的高原山區。
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