雞腸、雞肫、雞腎、雞心、雞肝等。
1、雞腸:雞雜的一類,雞腸為雉科小動物家雞的腸。别名雞腸子,一般的食用方法是炒。
2、雞肫:雞肫也稱“雞珍”,雞雜之一。是雞的胃髒,即雞肫、雞郡肝、雞内金。
3、雞腎:雞腎是雞的一種人體器官,歸屬于泌尿生殖系統的一部分。承擔過慮血液中的殘渣、保持血液和電解質溶液的均衡,最終造成尿裡經過事後管路排出來身體之外。另外也具有内分泌的作用以調整血壓。
4、雞心:雞心便是雞的心髒一部分,是一種烹制食品。一般的食用方法為炒,鹵煮,烤串等。
5、雞肝:雞肝為雉科小動物家雞的肝髒。雞雜之一。
雞:
鳥綱雞形目雉科動物,人類飼養最普遍的家禽。雞的種類很多,主要有火雞、烏雞、野雞等。各地所産的雞,大小形色都不相同。家雞源出于野生的原雞,其馴化曆史至少約4000年。