綠殼雞蛋和白殼雞蛋有什麼區别-tft每日頭條

綠殼雞蛋和普通雞蛋有什麼區别，為啥那麼貴，真的很好吃嗎？

綠殼雞蛋和白殼雞蛋有什麼區别（綠殼雞蛋和普通雞蛋有什麼區别）1

雞蛋是大家生活中很常見的食材之一，它營養豐富，味道好吃，老少皆宜，而且價格便宜，深受大家的喜歡。常見的雞蛋有3種，分别是普通雞蛋、土雞蛋和綠殼雞蛋。其中綠殼雞蛋價格最貴，一斤能賣到一二十塊錢。那麼綠殼雞蛋和普通雞蛋到底有什麼區别？為啥那麼貴！

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先說普通雞蛋，普通雞蛋也有人叫它“洋雞蛋”，是專門飼養的蛋雞下的雞蛋，常見的品種有北京白雞（白殼）、依莎褐蛋雞（褐殼），這是專門下蛋的雞種。大家平時吃的雞蛋絕大多數都是這樣的，産蛋率高，數量大，價格便宜。

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再說綠殼雞蛋，有些地方也叫綠皮雞蛋，它其實應該叫烏雞蛋。它是由湖北華綠黑雞或三峽黑雞，所産下的雞蛋，因為蛋殼中的膽綠素和其鋅螯合物含量較高，所以外殼呈現淡綠色，看起來比較特别。上面是外觀和品種上的差異，下面給大家介紹一下，營養的區别。

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相對來說，綠殼雞蛋的蛋黃比較大，顔色比較紅，蛋清粘稠度高。氨基酸、卵磷脂、蛋黃酥含量較高，另外微量元素，尤其是硒元素的含量，比普通雞蛋要高一些，其他營養差别不大。從口感上來說，綠殼雞蛋确實比普通雞蛋要香，炒出來的顔色也更好看。

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那麼綠殼雞蛋為什麼價格那麼貴？普通雞蛋一斤才四塊多錢，而綠殼雞蛋要賣到十幾塊錢，甚至比雞肉的價格還貴。這到底是為什麼？

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主要原因是物以稀為貴，綠殼雞蛋産量比較低，平均一年産蛋率約為100枚/每隻。作為對比，普通的洋雞蛋，一年的産量約為300枚/每隻。加上綠殼雞蛋營養和口感确實比普通雞蛋要好一些，所以價格就貴了很多，甚至部分地區能貴兩三倍之多。

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不過話說回來，雖然綠殼雞蛋要比普通雞蛋好吃，但是價格也确實有點高。這一方面是市場選擇的結果，另外還有人為炒作的因素。當然，這隻是個人的看法，大家想吃什麼全憑自己的喜好。好了，都介紹完了，歡迎留言說說你的看法。