便宜的砂鍋沒有毒。砂鍋瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，但不影響健康。砂鍋内壁有色彩的不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸，可去掉大部分有害物質。
砂鍋注意事項：新砂鍋使用前，最好用淘米水煮一下，這樣可以堵塞住砂鍋細微的孔眼，防止滲水，以延長使用壽命。每次使用以前，須先擦幹砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋内的湯汁千萬不要溢出或者燒幹。砂鍋最忌空鍋幹燒，也不可将冷鍋猛然放于旺火上，以免砂鍋炸裂。
砂鍋不宜炒菜和熬制黏稠的食物。使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火文火武火，而砂鍋燒菜則是先用文火，再用旺火，待湯燒開後，最後用文火燒熟。
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