25分鐘。
高壓烹調和常壓烹調相比的特點：
1、溫度高，由于壓力提高，沸點随之提高，約在108至120度。
2、壓力高，烹調速度快，烹調時間隻是常壓烹調的三分之一，其中除了升溫和降溫時間之外，真正處于高壓的時間并不長。
3、密閉，排氣之後，不再與外界空氣接觸，有一定的真空度。
高壓鍋的原理：
高壓鍋把水緊密地封閉起來，水受熱蒸發産生的水蒸氣不能擴散到空氣中，隻能保留在高壓鍋内，就使高壓鍋内部的氣壓高于1個大氣壓，也使水要在高于100度時才沸騰，這樣高壓鍋内部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了，并且相當酥爛。當然，高壓鍋内的壓力不會沒有限制，不然就會爆炸。
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