無禁忌人群。紅菇，别名：正紅菇、真紅菇、血紅菇、朱月午、紅椎菌、紅茹、美麗紅菇、鱗蓋紅菇、葡酒紅菇。紅菇是一種和楮、栲等樹木的根系共生的菌根真菌。多産于我國的遼甯、江蘇、福建、廣西、四川、雲南等地。
身含有５種多糖、１６種氨基酸和２８種脂肪酸。多糖含量約為２.４７％，其中單糖和寡糖占總糖的３３.９％，氨基酸含量１４.７％，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的５４.４％。紅菇幹品每百克含蛋白質１５.７克，碳水化合物６３.３克，鈣２３毫克，磷５００毫克，維生素ｂ２３.５４毫克，尼克酸４２.３毫克。
紅菇豆腐湯的做法材料:紅菇、豆腐、鹽、味精、蔥。
做法:
1、将洗幹淨的紅菇用清水侵泡1小時。
2、在鍋裡放大量水,然後煮沸。
3、将豆腐洗幹淨,然後切成方塊。
4、将侵泡好的紅菇放入沸水中。
5、再将豆腐加入鍋裡,最後放上鹽、蔥一起煮沸加入味精便可出鍋。
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