孩子不愛吃素菜，這是很多家長都很困擾的問題。我們家小朋友也是一樣的，但在衆多的素菜中，各種菌類蘑菇卻是我們家小朋友的最愛。香菇就是很多菌類食材中，較為常見的一種。香菇富含多種氨基酸，讓香菇本身自帶一股獨特的鮮香味，搭配其它的食材一起烹饪，也能把香味傳遞給對方，讓整一道菜的味道都得到提升。
市面上的香菇分鮮香菇和幹香菇。幹香菇我們家一般都喜歡拿來泡發後炖肉，煲湯用的。而鮮香菇則喜歡拿來搭配各種食材一起炒着吃、做燒開、或者做成蚝油炒香菇，都是非常美味的。要說跟香菇比較般配的食材當屬肉類食材了，香菇和肉的搭配，不僅鮮香，而且還很營養。
我們家小朋友是愛吃肉，也很愛吃香菇，所以我經常用這兩樣食材搭配一起炒。這裡要跟大家分享的香菇吃法是：香菇炒肉。這是一道非常普通的家常小炒菜，做法也并不複雜，豬肉經過腌制後炒出來鮮香嫩滑，再搭配香菇獨特的鮮香，非常的好吃又下飯。這道菜也是我們家餐桌上出現頻率特别高的菜。我們家挑食的小朋友都很愛吃這道菜，兒子兩天不吃就嘴饞。愛吃香菇别錯過這做法，簡單炒一炒，鮮香嫩滑，挑食的孩子都愛吃；這菜，是兒子的最愛，鮮香嫩滑，兒子兩天不吃就嘴饞，做法還簡單。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：豬肉适量 、蘑菇适量、蔥段少許、生姜少許。配料：油鹽适量、醬油、蚝油、胡椒粉、澱粉适量。
1、鮮香菇洗淨切片待用。
2、豬肉洗淨切塊，加入姜絲，适量醬油。
3、再加入适量的蚝油和胡椒粉、澱粉，将配料和豬肉攪拌均勻腌制待用。
4、鍋裡加入适量的清水，大火将水煮開，加入香菇下鍋焯水變軟後撈起瀝幹水分裝盤待用。
5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入豬肉翻炒至變色。
6、加入焯水好的蘑菇下鍋一同翻炒。
7、翻炒片刻後，加入蔥段翻炒均勻，下少許鹽調味炒勻，即可出鍋。
出鍋裝盤，這樣一道家常版的：香菇炒肉就做好啦。這樣炒出來的豬肉鮮香嫩滑，一點也不老，香菇鮮香爽滑，這兩樣食材搭配在一起炒，不僅好吃下飯，營養也是翻倍的。适合全家老小一同享用，做法也很簡單。美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、豬肉切好後，可以加入配料和生粉一同攪拌腌制一下，這樣炒出來的肉鮮香嫩滑還入味。
2、鮮香菇建議先焯水一下再回鍋炒，焯水後的香菇既能去除雜質，還能減少嘌呤。
3、豬肉炒至變色即可加入香菇一起炒至熟透就可以了，炒的時間長了肉就容易老了。
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