山藥雞腿竹荪湯-tft每日頭條

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山藥雞腿竹荪湯

更新时间：2024-07-17 11:16:11

　　1、原料：雞腿2－3隻、山藥1根、竹荪6根、大蔥4段、老姜4片、料酒1湯匙、鹽2茶匙（10克）。

　　2、新鮮雞腿洗淨，放入加了姜片的開水中焯燙一下撈出，用清水沖淨雞塊表面上的浮末。

　　3、竹荪用冷水浸泡10分鐘，山藥去皮切小塊。

　　4、沙鍋注入足量的水，放入焯過的雞和山藥塊。加料酒一湯勺，蔥段4段，姜片4片。大火煮開後轉小火。炖半小時。

　　5、趁着煲湯的時間，将浸泡回軟的竹荪，切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹荪的生澀味。撈出後，用冷水略微沖洗一下，放入雞湯中，繼續煲30分鐘以上。

　　6、出鍋前，根據自己的口味，放鹽調味即可。

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