６至9小時。清炖的時間由兩個因素決定。一是取決于燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、幹濕度而定，一般是６至８小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決于人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，炖燕窩的時間要多于常規１小時，即７至９小時。當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。要把燕窩洗幹淨，清炖之前要浸洗。剛開始浸泡１－２小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡１－２小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。浸洗為了更好的清炖。
燕窩，中藥名。為雨燕科動物金絲燕的唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩。分布于東南亞及太平洋各島嶼上。我國華中及西南一帶也有分布。具有養陰潤燥，益氣補中，化痰止咳之功效。常用于養陰潤燥，益氣補中，化痰止咳。
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