1、加速衰老：身體内鋁含量過高，将會加速人們的衰老進程。
2、記憶力衰退：鋁在腦中蓄積可引起大腦神經的退化，記憶力衰退，智力和性格也會受到影響，甚至出現老年性癡呆。
3、危害健康：人們食用過多鋁元素，會抑制腸道對磷的吸收，幹擾體内正常的鈣、磷新陳代謝，危害人類的健康。
鋁的毒性淺。鋁一般是通過食物、飲水、藥物以及鋁制炊具的使用而進入人體，滞留于腦、肺、肝髒、骨骼、睾丸内，人體若蓄積鋁過多，則會對腦組織及智力發展産生危害。為了預防鋁中毒，一般對鋁制容器和炊具内部塗上一層無毒的塗料，使飲料或食物不直接與鋁接觸。也要注意不用或少用含鋁的發酵劑和固定劑，避免長期服用鋁制藥物，如胃舒平等。油條裡因加入了一定數量的明礬（鉀鋁礬），也以少吃為妙。
鋁的自然毒性很弱，且食物内的鋁又容易與磷酸化合物形成不溶性沉澱，不易被人體吸收；同時正常人的胃腸道對鋁又有屏障作用，可以防止過多的鋁進入機體。因此，對鋁的毒害不用過份擔心，隻要适當注意就是了。
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