土豆保存時，學學農村的土方法，能放1年，不發芽不發青，真實用

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『土豆保存時，學學農村的土方法，能放1年，不發芽不發青，真實用！』

土豆，很多人隻知道它是蔬菜，其實它還是世界第4大重要的糧食作物，被稱為“救命糧”。奶奶經常跟我說，她小時候趕上鬧饑荒，土豆又多又便宜，全家人就靠吃土豆挨過來的。

雖然土豆很普通，但它是一種高營養的食物，含有糖類、植物蛋白、維生素C、類胡蘿蔔素和膳食纖維，以及多種礦物質。它的鉀含量很高，對心血管有好處。土豆的脂肪含量極少，有助于減肥，是肥胖人士的理想食物。

土豆的吃法很多，适合煎、炒、烹、炸、炖、烤等多種方式，孩子最愛的就是薯條、土豆泥。

一般在6月末到7月初時，新鮮的土豆就會上市了，價格便宜，新鮮優質，喜歡吃土豆的朋友會多買一些囤起來，留着慢慢吃。

然而，土豆并不好保存，放一段時間後就會長芽、發青，很多人都以為不能吃，直接扔掉了。其實，變青、發芽的土豆是可以吃的，隻要把發芽、發青的部分去掉就可以了。不過，如果已經長了很多芽，并且内部也變青了，就不要吃了，小心中毒。

所以，保存土豆時最重要的一點就是防止土豆發芽、發青，該怎麼做呢？

土豆的産量高，耐儲存，所以在農村老家，家家戶戶每年都要種一畝地的土豆，夠一家吃上一年，從來都沒壞過。和大家分享一個保存土豆的土方法，保證土豆不發芽不發青，很實用。

【保存土豆】

準備紙闆箱、舊報紙、土豆。

【方法】

第一步、在紙闆箱的四面都弄出一些小洞，保證空氣可以流通，土豆不能捂，會壞得更快。

第二步、挑選一些新鮮的土豆，不能沾水。紙闆箱底部先鋪幾層幹燥的舊報紙，再放上一層土豆，然後再鋪幾層舊報紙，直到放滿土豆，在最上層鋪上幾層舊報紙。

第三步、把紙闆箱封起來，放在陰涼通風處保存即可，至少能放半年，不發芽不發青。

土豆在潮濕的環境下容易腐爛，在溫暖的環境下會發芽，而受到光照後會發青，所以保存土豆的環境一定要陰涼、幹燥、避光。

把土豆放在紙闆箱裡，可以隔絕陽光，就不會變青；而幹燥的舊報紙可以吸收潮氣，使環境變幹燥，土豆就不會發黴；四面的小洞可以通風，而且放在陰涼的環境中保存，土豆就不會發芽了。用這個方法保存的土豆，最多可以放一年。

如今新鮮土豆上市，用來做炸薯條，口感非常棒，我每周都要給孩子做2~3次。

很多人自己做的薯條總是軟趴趴的，一點都不脆，就是用錯了方法。下面我和大家分享一下炸薯條的技巧，保證和快餐店的薯條一樣脆。

自制薯條

準備新鮮土豆、食鹽、澱粉。

1、土豆洗淨後削皮，切成1厘米寬的土豆條，寬一點比窄一點口感更好哦，放入冷水中浸泡10分鐘，去除多餘的澱粉。

2、鍋裡倒入适量清水，加入一勺食鹽，大火燒開，焯水1分鐘後撈出，瀝幹水分。

3、向土豆條中加入一些紅薯澱粉，用玉米澱粉也可以，用手拌均勻，使土豆條表面均勻地裹上一層澱粉，這樣就不會粘連，放進冰箱裡冷凍2小時。

4、鍋裡倒入适量油，六成熱時下入薯條，炸至表面金黃後撈出。油溫升至八成熱，複炸30秒後撈出，撒上椒鹽就可以吃了。

炸薯條時，土豆不能直接炸，要焯水、撒澱粉、冷凍，做好這3點，薯條就和快餐店買得一樣好吃。

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