清炒西藍花的主料：西蘭花５００克，木耳２０顆，食用油１勺，鹽２克，蚝油１勺，生抽１勺。
１、整顆菜花放入淡鹽水中浸泡半小時，撕成小朵。
２、鍋中放水，水開後放入鹽和少量食用油，放入西藍花，西蘭花變綠撈出。
３、焯過水的西蘭花顔色很漂亮。
４、把泡好的木耳放水裡焯一下撈出。
５、鍋中倒油喜歡吃辣的放個幹辣椒，不喜歡的忽略。
６、放入西蘭花木耳倒入蚝油鹽和适量的生抽，大火爆炒。
７、要大火快速翻炒出鍋，不然西蘭花就軟塌不脆了。
烹饪技巧：西蘭花焯水後容易成熟，再次炒時一定大火爆炒，不要加水，剩下的木耳放點生抽芥末拌一下。西藍花俗稱青花菜（也被稱為西蘭花、綠花菜），原産意大利，是一種常見蔬菜。西藍花是二年生薹屬草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
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