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羊肉怎麼炖湯好吃
羊肉怎麼炖湯好吃
更新时间:2025-03-17 17:05:23

主料:帶骨羊肉2000克。輔料:肉扣1個、丁香3粒、良姜适量、白芷适量、桂皮少許、花椒數粒、八角2個、小茴少許、粉條适量、白菜适量、蔥适量、香菜适量。

将肉扣,涼姜,丁香等食材用清水沖洗幹淨,然後用幹淨的紗布将其包裹起來,用線繩系好。

鍋裡加入适量的清水,涼水下鍋,蓋上蓋,将其燒開,開鍋後撇去血沫,用勺子把表面的血沫弄出去。

将材料包放入鍋裡,和羊肉湯一起煮,大火開鍋後轉中小火慢煮,把羊肉煮熟,這個過程時間會比較長,大約需要兩個小時。

粉條提前用溫水泡軟,白菜清洗幹淨,用手撒成小塊,不要太小,否則一煮就打不到了。

羊肉煮熟後,把羊肉撈出來,切成适當大小的塊,羊骨上的肉剔一下再切。

再把羊肉和羊骨一起倒回鍋裡,繼續煮開,開鍋後把粉條和白菜一起放進去,煮至粉條軟硬适中,白菜軟爛,關火。

蔥花、香菜撒在表面即可。

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