1、看外觀：新鮮的羊肉切面有光澤，肉的顔色是紅色而且色彩分布均勻，如果肉的顔色呈現暗紅色或深紅色，說明肉放置時間可能
比較久。
2、看肉的緻密度：如果羊肉的肉質堅硬而且細嫩，則是新鮮羊肉，這樣的肉口感最佳，放心購買。如果肉質松軟則是劣質羊肉。
3、看肥瘦程度：新鮮的羊肉瘦肉中一般會夾雜着些許肥肉，絲絲分明，絕不會混合。
4、溫馨提示：最好去正規超市或菜市場購買羊肉。
羊肉（古時稱為羖肉、羝肉、羯肉）是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。它最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人讨厭的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落。
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