一說起方便面，很多人第一反應就是垃圾食品，其實方便面隻是營養單一，還有消息稱吃一包泡面肝髒要排毒一個月，這是真的嗎？方便面有哪些謠言？下面小編就帶來介紹。

　　吃一包泡面肝髒要排毒一個月是真的嗎

　　有消息稱：為了保存方便，泡面都經過油炸，而且油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定劑)。方便面屬于垃圾食品，吃一次泡面，肝髒需要工作大約一個月才能将其毒素排完。

　　在2019年中國食品辟謠聯盟與中國食品科學技術學會聯合主辦的“方便食品安全與營養媒體溝通會”上，國家食品安全風險評估中心風險交流部副主任鐘凱表示，沒有所謂的垃圾食品，隻有不健康的膳食搭配。食物自身沒有好壞之分。

　　方便面都經過油炸，而且油中往往添加了BHT，BHT本身即是一種緻癌物質?

　　事實上，方便面分為油炸與非油炸。因油脂所含的不飽和鍵易被氧化産生“哈喇味”，并形成一些對人體有害的氧化産物，因此在實際生産中為了防止油脂氧化，油炸方便面中會添加抗氧化劑。方便面的價格本來就不高，生産商犯不着放入很多的添加劑。

　　而BHT是我國以及世界上多數國家都許可使用的一種抗氧化劑，按照國家許可，在方便面中适量添加對人體不會造成太大影響,更沒有“需要排毒一個月”這麼嚴重。

　　有關方便面的幾大謠言

　　謠言一：方便面裡都是防腐劑

　　方便面按幹燥工藝，可分為油炸方便面和熱風幹燥方便面。無論是高溫油炸還是熱風幹燥，面餅都經過高溫脫水，蔬菜包也經過脫水處理，含水量均極少，微生物自然不容易生長繁殖，根本無需額外添加防腐劑防腐。

　　而調料包由于高油高鹽，本身就有一定的抑菌作用。即便少部分添加了防腐劑，隻要在國家規定的安全使用範圍内，就不會對人體産生毒副作用，亦無須擔心。

　　謠言二：方便面很多添加劑

　　我承認添加劑确實不少，不少人初次看到配料表上密密麻麻的食品添加劑，整個人都麻了。

　　殊不知，其實，大家平時吃的大部分加工食品，都是含添加劑的。

　　再者，食品添加劑安不安全，還得看使用量和食用量。一般而言，按照國家标準使用食品添加劑，并正常食用，是不會對身體健康産生威脅的。

　　謠言三：方便面沒營養，是垃圾食品

　　首先，我不是沒有營養，隻是營養成分相對單一，絕非垃圾食品。實際上，一包(桶)方便面即可提供人體一餐所需的能量,包括碳水化合物、蛋白質、脂肪，以及少量維生素、礦物質等。故此，在很多特殊場景裡(如搶險救災)，我們便成了必不可少的一分子。

　　其次，如果想吃得更健康，少放調料包，加點新鮮蔬菜和肉，營養立馬就追上來了。

　　最後，答應我，下次泡我，記得加個煎蛋哦。

　　謠言四：吃方便面會緻癌

　　方便面盛傳已久的兩個傳聞："方便面桶裡的蠟會緻癌"和"方便面含有緻癌物丙烯酰胺"，嚴格來說亦都不科學。

　　第一，桶裡的那層膜不是蠟，而是食品級聚乙烯。聚乙烯化學穩定性好，可耐受溫度高達110℃。[4]簡單泡個面，并不會出問題。

　　第二，我們身上确實含有極少量的丙烯酰胺。丙烯酰胺為2A類緻癌物，其對人類的緻癌性目前仍證據不足，有待進一步深入研究。事實上，經高溫(>120℃)烹饪的富含澱粉食物，如加工的土豆制品，都含有極少量的丙烯酰胺，不用過于擔憂。

　　"吃方便面緻癌"過于絕對，不代表方便面可以代替正餐，長期吃肯定對身體無益，科學飲食還是要遵循膳食指南。當然，偶爾吃吃泡面，不會有問題的。

　　答應我，下次泡我，記得用100℃的水哦。