1、花甲倒入碗中，倒入适量清水、油、鹽靜置４小時。
2、鍋底燒水，倒入花甲，冷水下鍋，煮至開口撈出。
3、碗中倒入辣椒醬、黃豆醬、料酒、生抽、蚝油、糖、鹽攪拌均勻。
4、鍋底燒油，倒入蔥花、姜片、蒜片、幹辣椒大火爆香。
5、倒入花甲、韭菜，倒入調好的料汁，翻炒均勻即可。
花甲：
花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤是海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約３厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太７膽固醇和２４亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝髒合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體内膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
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