1、清炖羊肉：
（1）用料：羊後腿肉1kg、土豆100g、青蘿蔔100g、胡蘿蔔50g、蔥、姜、花椒，白胡椒适量即可。
（2）羊腿過開水撈入湯煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加熱。
（3）羊肉一邊炖着，一邊将其他食材處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土地等去皮後切大塊。
（4）姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅寒又美味。
（5）将所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1分鐘以上。出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉，加點香菜即可。
2、清蒸羊羔肉：
（1）用料：羊羔肉、面粉、大蔥、鮮姜、香菜、精鹽、味精、花椒大料油、植物油。
（2）羊羔肉帶骨剁成小塊，用精鹽和味精，加上花椒大料油和适量面粉拌攪勻後放入小碗裡，上面再放上大蔥、鮮姜，然後上籠蒸即可。
（3）吃時可撒上香菜。
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