汽化。汽化是指物質從液态變為氣态的相變過程。蒸發和沸騰是物質汽化的兩種形式。前者是在液體表面發生的汽化現象,而後者是當飽和蒸氣壓等于外界壓強時發生在液體體内的汽化現象。
汽化有蒸發和沸騰兩種形式,蒸發是在液體表面發生的汽化現象。蒸發在任何溫度下都能發生,液體蒸發時需要吸熱。溫度越高,蒸發越快。此外,表面積大、通風好也有利于蒸發。蒸發的逆過程是液化,即氣體轉變為液體。當兩種過程達到動态平衡,此時的蒸氣叫飽和蒸氣。
沸騰是在一定溫度下,液體内部和表面同時進行的劇烈汽化現象。液體沸騰時需要吸熱(沸騰時的溫度叫做沸點,在标準大氣壓下,水的沸點是100℃)。沸騰與蒸發在相變上并無根本區别。沸點随外界壓力的增大而升高。