不能。任何食品冷凍在解凍都會産生鹽酸,對胃不好。不過生的食品就沒關系,因為要烹調,可以殺死原料中的鹽酸,像發好的木耳,也算是一種原料,但是你發泡的過程中會吸收大量的水分,這些水分難免會吸收一些細菌,不過沒關系,在烹調的過程中會殺死細菌。
像木耳這種原料,隻要一變質,木耳就會變的很軟,一捏就碎,沒有任何異味。隻要木耳還是發泡之前的形狀,質地很脆,不需要放冰箱,放冰箱裡軟了就不好吃了。
木耳,又叫雲耳、桑耳,是我國重要的食用菌,有廣泛的自然分布和人工栽培。
木耳質地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味特殊,而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,有很高的營養價值,現代營養學家盛贊其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美,其極其豐富的鐵、維生素K含量。