江西的蓮子相對要好一些。
從含水量、澱粉含量和蛋白質含量來講，湖南蓮子含水量小于等于百分之十三，澱粉含量大于等于百分之四十一，蛋白質含量大于百分之十八；江西蓮子含水量小于等于百分之十一，澱粉含量大于等于百分之四十五，蛋白質含量大于等于百分之十八，相比之下江西的蓮子優于湖南的蓮子。
蓮子多年生水生草本；根狀莖橫生，肥厚，節間膨大，内有多數縱行通氣孔道，節部缢縮，上生黑色鱗葉，下生須狀不定根。蓮子為睡蓮科植物蓮的幹燥成熟種子。分布于我國南北各省。具有補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神之功效。常用于脾虛洩瀉、帶下、遺精、心悸失眠等。
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