荷葉粉蒸肉是杭州的特色菜。
荷葉粉蒸肉的做法：
1、五花肉洗淨，切成薄片，放入碗中加入料酒、鹽、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、蔥姜，拌勻後放入冰箱腌制入味。
2、取出腌制過的肉，加入蒸肉米粉拌勻，使每片肉上都裹上米粉。
3、新鮮荷葉用水沖洗幹淨，把裹上米粉的五花肉片放入荷葉裡，包起來，上籠蒸1小時。
4、取出荷葉，倒扣放入盤中，剪開荷葉即可食用。
荷葉粉蒸肉：
荷葉粉蒸肉是一款享有較高聲譽的名菜。在清末，相傳其名與“西湖十景”的“曲院風荷”有關。
它是用當時杭州的鮮荷葉，将炒熟的米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很适合胃口。荷葉粉蒸肉特點；易碼盤整齊美觀、荷葉可涼血解毒、肉酥爛米粉軟糯、味清香肥而不膩。
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