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大爐包做法步驟

更新时间：2024-11-15 12:24:23

　　1、食材：豬肉、白菜、面粉、蔥、姜、生抽、老抽、鹽、香油、酵母粉。

　　2、将酵母粉用溫水化開，加入面粉中，将面和好，放在溫暖地方發面，像發饅頭面一樣。

　　3、準備肉餡，豬肉和菜的比例接近于1：1，豬肉有一點肥肉更好，豬肉剁末，白菜剁碎加少許鹽脫水，然後攪拌均勻，記得在剁肉過程中可以剁入蔥末，姜末。

　　4、餡料材料混合好，加入生抽、老抽、香油、鹽、可以加少許五香粉，根據個人口味而定，攪拌均勻。

　　5、面發至2倍大時，切小塊，擀劑子，包小包子一般，封口鎖緊，朝下放。

　　6、平底鍋加熱，倒入油，小包封口朝下擺好，油煎一段時間加入一碗水，蓋鍋蓋，大火，等水接近幹時小火，一共約15分鐘，當水幹後關火，靜放2分鐘再開蓋。

　　7、裝盤時底朝上，包面朝下。

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