1、止開閥問題；順時針旋轉鍋蓋，如果鍋蓋活動，說明鍋内沒有氣壓，打不開鍋的主要原因是止開伐沒有回位，阻止你打開鍋蓋。解決的辦法是你可以找一個硬物（譬如筷子之類的東西），壓一下止回閥，促使止回閥回位即可打開鍋蓋。
2、鍋内仍有氣壓；如果順時針旋轉鍋蓋不動，可能是鍋内仍有氣壓，你必須冷卻洩壓。洩壓的方法一般是自然冷卻、風吹冷卻和擡起壓力伐。如果不急着開鍋，最好是使用自然冷卻法洩壓，不到萬不得已，一般不用擡起壓力發洩壓。如果非使用此法，應注意壓力伐頂端的出氣孔所噴出的氣體，不要叫熱氣傷着你。切忌！不能用水降溫洩壓。
3、鍋蓋内附物過多；造成打不開鍋蓋的主要原因是沒有及時清洗鍋蓋，鍋蓋内附着的異物太多造成來的，應及時的、常常的清洗鍋蓋内的殘留物，保證鍋蓋清潔。
工作原理高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個大氣壓時，水就要在高于100℃時才會沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。
高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發産生的水蒸氣不能擴散到空氣中，隻能保留在高壓鍋内，就使高壓鍋内部的氣壓高于1個大氣壓，也使水要在高于100℃時才沸騰，這樣高壓鍋内部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了，并且相當酥爛。當然，高壓鍋内的壓力不會沒有限制，要不就會爆炸的。
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