１、将生姜、大蒜去皮剁碎，放進碗裡。鍋燒熱，放香油和花椒，倒花椒油，聞到花椒香味關火，撿去花椒粒，倒入碗中。
２、将生抽、醋、鹽、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉和蚝油放入另一個碗中，攪拌均勻和花椒油混合，滴檸檬汁。
３、蔥段切碎放入碗裡，攪拌均勻即可。
小龍蝦體内的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉内還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，有利于預防高血壓。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而産生的“時差症”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口愈合。
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