用料：花生米200克、椒鹽适量、白酒1小勺。
1.花生米挑選壞豆不要。
2.用水洗淨，用溫水泡2-3分鐘，撈出控水（這樣可以起到清洗的作用，還是炒制後保持酥脆的要點之一）。
3.涼鍋凉油，油的量不要多，隻是平時炒菜的量就行。
4.倒入花生米，小火開始翻炒。
5.要不停的翻炒，以免豆子炒不勻。
6.聽到有噼裡啪啦的聲音的時候，轉最小火，然後再慢慢炒。
7.等這個花生顔色稍微有一點變得深了，就可以了關火了（顔色不要太深了，炒好的豆子會自熱，如果炒的豆子顔色深了，最後的成品就會糊掉了）。
8.迅速倒入一個平盤攤平，淋入一小勺白酒，拌勻後撒椒鹽拌勻冷卻後即可食用。
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