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燒烤小腸怎麼烤有口感

更新时间：2025-03-16 20:30:39

　　1、将豬肉剁成肉餡，加入味精、精鹽、姜末、蔥末、胡椒粉和濕澱粉拌勻。

　　2、将腸衣用淨水灌洗一下，檢查是否有漏洞以免流餡。然後把調好的肉餡按腸的粗細1/2灌入腸裡，用手拍平。

　　3、将雞蛋打在碗裡，加點精鹽調勻，然後分别灌入裝1/2肉餡的腸裡，使之松緊适合，用繩紮成17厘米左右的腸節，下入開水鍋裡煮熟，撈出擦去浮沫。

　　4、将白糖均勻地撒在熏鍋裡，放上熏架，擺好腸子蓋好，上火燒至呈黃色時，離開火源，焖熏5分鐘即可。熏豬小腸的制作要訣：調料中的澱粉為濕澱粉。

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