1、撕下一塊保鮮膜，然後把生姜放進去，在上面撒上一些食鹽，如果生姜有切口的，在切口部位抹上食鹽，這樣可以保持生姜不變壞。
2、準備一個大碗，裡面倒上清水，再加幾勺食鹽進去，然後把買回家的生姜放進去，讓它泡上半個小時左右，這樣是為了殺菌防止生姜容易變壞，泡完以後把生姜撈起來，把表面的水分擦幹，然後讓它自然陰幹，不要放到太陽下面曬，容易變幹癟，生姜幹了以後用一個塑料袋裝起來，擠去多餘的空氣，殺過菌的生姜放在密封的環境中，就可以保存很久不容易變壞了，把它放到通風陰涼的地方或者冰箱裡，随用随取，用很久都是新鮮的。
3、可以把生姜放在大米裡面，大米可以提供一個陰涼防潮的環境，生姜放在裡面，也變得不容易壞了，也不容易幹癟。
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