奶酪是一種發酵的牛奶制品，是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。它是西方的全民美食，基本沒有不喜歡的，我們喜歡吃的披薩中的芝士也是奶酪中的一種。本期飲食文化，帶你看看那奶酪怎麼做。
主料：牛奶800毫升
輔料：濾網1個，醫用紗布1個，酸奶發酵菌粉1小袋
做法：
1、準備好自制的酸奶；
2、準備一個幹淨的鍋或者盆，用來過濾乳清；
3、在上面放一個幹淨的濾網；
4、準備一個醫用紗布，雙層的鋪在濾網上；
5、把酸奶倒在紗布上面，在鍋的外面蓋上蓋子，放在冰箱裡大概一天左右，乳清就差不多過濾下去了；
6、這是放在冰箱過濾一天後的酸奶，大部分乳清已經過濾出來了，但是還不夠徹底；
7、這時可以把紗布稍擠一下，上面壓上重物，繼續放在冰箱裡過濾一晚，讓它進一步把乳清慮幹淨；
8、過濾了一天一夜的奶酪，奶味非常的濃厚，裡面還會有些酸味，800ml的牛奶最後做出的奶酪有300克左右，4袋牛奶10元，還是非常劃算的。
9、過濾出來的乳清，可以用來敷面膜、做面包或者直接飲用都是非常不錯的。
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