燕盞營養價值比燕角大。燕盞是工人從收取的燕窩中挑選窩形或者船形的燕窩，再經小拔毛後便會售賣。盞形是天然取出，故形狀大小有别。燕角是燕窩粘結在燕闆上兩邊頭尾，是金絲燕最先吐出燕窩粘在木梁上的部分，相當于燕窩的地基，比較堅硬厚度高。
燕窩分類：屋燕
屋燕，顧名思義就是在燕屋中形成的燕窩。屋燕的盞型比洞燕更飽滿，主要會有白色、灰白、微黃等顔色。屋燕與洞燕的營養價值沒多大差别，隻有少許礦物質含量的誤差，但從清潔度方面，屋燕要稍勝一籌。
洞燕
洞燕形成在山洞的岩壁上，岩石上的礦物質遇到潮濕的燕窩，岩石的顔色滲進燕窩中，會令燕窩的顔色産生變化。由于形成在岩壁上，洞燕中所含的礦物質較屋燕要多些，但因為洞燕的采摘時間沒有屋燕及時，所以沒有屋燕幹淨、新鮮。
燕盞
燕農從采摘下來的燕窩中挑選出窩形或者船型的燕窩，再經過适當挑毛後就是我們購買的燕盞了。燕盞是形狀保留得最完整的燕窩，因此價格也會較其他的燕窩要貴一些。
燕條
燕窩在采摘、加工或運輸的過程中，會出現一些破損，或者燕盞在挑毛後，燕窩無法形成一個完整的窩形或船型，我們就把這部分的燕窩稱為燕條。燕條形狀上沒有燕盞漂亮，大小不一，價錢也會比燕盞要便宜一些。
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