大家好,我是美食記的大碗,用最簡單的食材做出最美味的菜!
這個是一道非常不錯的早餐,很多小朋友,老人都喜歡,當然了,年輕人也不能輸呀,這道抄手單品,是我從小在媽媽的培養下學會的,特别愛吃,不管怎麼做都愛吃,怎麼說呢,就是媽媽的味道,我喜歡。
食材 抄手皮一斤,蔥花100克,雞胸肉1塊,雞精1勺,鹽适量,蚝油一勺,香油一勺,白胡椒粉适量,雞蛋一個,生抽适量,料酒适量。
做法 步驟1
平時都是豬肉的餡兒,今天來一款雞肉餡兒的, 一定要加一塊小的生姜哦,這樣一起剁碎在裡面味道才更好。
步驟2
先切塊,切小塊容易剁碎,當然,如果你有絞肉機那就更方便了。
步驟3
像這樣,其實手工剁碎的比絞肉機剁碎的味道會好一些哦,肉的分量不是很多,所以剁碎也花不了多久時間。
步驟4
加入料酒,我家料酒用完了,這個黃酒還是可以哦。
步驟5
然後加入一個雞蛋,這樣肉質會更滑嫩哦。
步驟6
這個時候加入調料:雞精、鹽巴、蚝油、香油,适當的可以加一定生抽,可以調色、調味,白胡椒粉點點提味, 也可根據你自己喜歡的味道來做, 畢竟最好還需要煮,後面都是自己按照自己喜歡的口味放調料。
步驟7
準備一小把蔥花。
步驟8
切碎。
步驟9
加入到肉餡裡面。
步驟10
攪拌均勻,蔥花的量還是根據個人喜好吧,喜歡的可以多來一點,不喜歡的就少一點。
步驟11
準備好的抄手皮,也是你們喊的書面語混沌皮,中間包塊肉餡,因為要對折,所以要在對折的一方占一點肉,或者一點點水,因為方便下一步操作。
步驟12
像這樣折起來,如果不放一點點肉在尖角,它就不能粘在一起,就會散開。
步驟13
然後用中指把餡兒的位置往自己面前抵觸過來。
步驟14
在左上角也占一點點肉肉,或者水也可以。
步驟15
把另外一頭占上去,完整的一個。
步驟16
可以多包一些,凍冰箱,想吃的時候,解凍即可,這個适合早、中、晚、夜....随時都可以吃哦,你可以煮好以後自己調味,既可以當主食,也可以當一道小吃,比如像鍋貼餃一樣,煎、炸、蒸....都可以哦。
步驟17
開水下鍋,中間翻動一下,直到漂浮起來再煮一分鐘左右就差不多了。
步驟18
碗裡面,自己放喜歡的味道,我用的雞油,雞精,生抽,香油,因為小朋友吃,所以比較簡單哦。
步驟19
像這樣的顔色。
步驟20
自己包的,肉餡最多了,滿足自己的小胃胃吧,我先嘗嘗味道,還是不錯的哦。
步驟21
給小朋友做的,所以是白味的,要是紅味的顔色就更漂亮誘人了。
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