１、鍋中水沸後，冷面入鍋攪煮一分鐘即可。煮好後過一次冷水，撈幹備用。
２、将黃瓜切絲、西紅柿切細片、蒜切碎、香菜切碎、炸辣椒油備用。
３、依次将配菜、湯汁放入冷面碗中，再加入适量鹽，最後加入純淨水沒過冷面即可。
雞西冷面，是黑龍江省雞西市的著名特色小吃，中國東北朝鮮族的特色食品。面條細而筋道，配上酸甜可口的冰鎮冷面湯，使人回味無窮。 冷面本是朝鮮族的傳統食品，是用荞麥面或小麥面（也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的）加澱粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。過去，朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面的傳統，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷面，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷面又名“長壽面”。
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