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草魚湯怎麼燒

更新时间：2024-11-11 02:55:17

　　草魚湯的燒法：

　　1、去腥筋，在魚頭下方的魚背處橫着劃開一刀，然後再在靠近魚尾處也橫着劃上一刀，就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點，用指甲捏住那個小白點，慢慢将白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背方便拽出。

　　2、鍋裡放少許油，大火，将魚放入稍煎一下，不需要有多熟。

　　3、翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關系。

　　4、加入沒過魚的溫水，大火煮開，開鍋一會就會有奶白的顔色出現，撇去全部的浮沫。

　　5、時間緊迫就繼續用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢炖的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可。

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