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雞湯怎麼熬制很香

更新时间：2024-09-28 19:14:50

　　熬制雞湯，有以下幾個要點：

　　1、熬湯的雞肉必須先汆水。雞肉在炖湯之前，在開水裡面煮5分鐘，不僅可以去掉生腥味，還可以徹底清潔肉類，使炖出的湯清涼而不渾濁，鮮香而無異味。

　　2、汆燙過的雞肉冷水下鍋。冷水下鍋，随着水溫的慢慢升高，雞肉會充分釋放出營養。

　　3、控制炖湯的容器和火候。熬制雞湯用砂鍋，先大火10分鐘燒開後，再轉小火。

　　4、放調味品10分鐘後關火。湯汁濃稠時，放調味品，10分鐘後關火，中途不要揭蓋。

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