醪糟生濕。醪糟中含有多種維生素，單糖、低聚糖，适當喝一些能夠很好地補充體力，緩解虛損，由于其中還有少量酒精含量，因此喝一些又不至于攝入太多酒精，而又有活血養血的效果。醪糟并不适合每個人吃，醪糟有滋陰效果，但卻容易生濕氣，體質偏濕的朋友不宜多吃。
醪糟是一種發酵類食物，多用糯米，有時也用大米，經過根黴等有益菌發酵後的産物，在發酵過程中，米中的澱粉可轉化為小分子糖分，蛋白質也被分解成了更小的肽或氨基酸，少量脂類分解成了礦物質或維生素，諸多形态都有所變化，但都更容易消化吸收了，發酵過程中也會産生更多維生素，特别是維生素Ｂ族，所以可讓米酒變得更加營養。
醪糟中含有多種維生素，單糖、低聚糖，适當喝一些能夠很好地補充體力，緩解虛損，由于其中還有少量酒精含量，因此喝一些又不至于攝入太多酒精，而又有活血養血的效果。醪糟口味酸甜，還能開胃健脾，提神醒腦。由于醪糟有部分活血效果，所以很多經期痛經的女性也愛喝一些醪糟，它也是老少皆宜的飲品。
因為醪糟能促進血液循環，常适當喝點醪糟可改善時畏寒、手腳麻木，也能緩解腸胃虛寒，腰酸背痛等情況。醪糟能提神開胃，又能緩解頭暈恍惚，健忘抑郁等症狀。醪糟中富含糖分，氨基酸等成分，對産後病後身體虛弱有不錯的調理效果；日常的烹饪中也多有加入米酒提味去腥的方法，米酒中的物質能與肉類中的脂肪起酯化反應，讓肉味更鮮美。
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