晾幹即可。當大米進水時，把大米重新洗一遍，然後平鋪晾幹就可以了。
大米儲存方法：
1、 宜放位置。米不應靠牆觸地，應正常放在墊闆上，防止受潮。
2、注意溫度。在高溫環境下，大米容易受熱發黴，所以要注意隔熱。
3、放花椒。用紗布包些花椒，分放在米的各部分，紮袋後置于陰涼通風處。
4、大米應該放在通風、幹燥、陰涼的地方。
5、海帶防黴殺蟲法。将海帶和大米按比例混裝，可使大米幹燥且具有防黴防蟲的效果。
6、草木灰吸濕法。在米缸底層撒上約一寸厚的草木灰，鋪上白紙或紗布，倒入晾幹的大米，密封置于幹燥、陰涼處，這樣處理的大米可長期儲存。
大米的營養價值：
1、大米最主要的成份是碳水化合物約7%左右，同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。
2、大米的蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占8%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，因此大米蛋白質的營養價值高。
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