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炒酸菜怎麼做好吃
炒酸菜怎麼做好吃
更新时间:2025-02-25 20:19:05

1、酸菜洗淨,剁碎。有的酸菜是整一顆,需要洗淨剁碎,有些酸菜是已經切好的,但是還很大塊,所以需要洗淨之後,再剁碎。豬瘦肉,洗淨切肉末肉丁都可以,放鹽、油、生抽、生姜順時針拌均腌制。放生姜可以去肉腥味,但是不能放太多。喜歡吃肥肉的可以用五花肉炒的會更加香,家裡有人不吃吃肥肉,所有我用過是豬瘦肉。

2、熱鍋,把剁碎的酸菜倒入鍋裡,中小火煸炒至酸菜水份變少即可出鍋。很多人都省了這一步,直接倒油炒酸菜。增加這一步,酸菜會脆嫩爽口,酸鹹适中,很好吃,别省了這一步哦。

3、把鍋洗淨,熱鍋,倒油,把生姜絲,肉末倒入鍋裡大火煸炒熟,出鍋。出鍋肉會鮮嫩,如果一直鍋裡,肉會變得很柴。

4、鍋裡放少許油,把剁碎的辣椒倒入鍋裡煸炒出辣椒香味。這樣吃哦的辣椒會很鮮辣,入味。把酸菜、肉末一起倒入鍋裡,大火爆炒,讓辣椒、肉末酸菜,炒至入味即可出鍋。

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