茅台酒是世界三大名酒之一，是我國大曲醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環境裡不可替代的微生物發酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。
那麼，本期茅台酒文化了解茅台酒是哪裡的酒。
茅台酒出産于貴州仁懷市赤水河畔茅台鎮，群山環峙，形勢險要，是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質純潔清甜，含有少量礦物質，正好釀酒。茅台酒因産于黔北赤水河畔的茅台鎮而得名。由于茅台鎮地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅台酒微生物的栖息和繁殖。
茅台酒是中國的傳統特産酒。是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒。至今已有800多年的曆史。
茅台鎮曆來是黔北名鎮，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅台”的繁華寫照；域内白酒業興盛，1935年中國工農紅軍長征在茅台三渡赤水，寫下了中國革命史上的壯麗詩篇。茅台鎮集厚重的古鹽文化、燦爛的長征文化和神秘的酒文化于一體，被譽為“中國第一酒鎮”，是茅台酒的故鄉。
30多年前我們的周**給*方**下達了一個任務，叫他複制茅台。據說當時方**帶了一批人把茅台酒的所有流程工序和設備，甚至制酒的老師傅都帶走了，連茅台酒廠的灰塵也裝了一箱子帶走（據說那裡面有豐富的微生物，是制造茅台酒所必需的），在附近到處找，找了50個地方。
最後在遵義找到了一個山清水秀、沒有工業污染的地方，把茅台酒的流程工序全部展開，用當地非常純淨的水，利用灰塵中的微生物重新制作，一共進行了9個周期、69次實驗，最後直到1985年宣布失敗。也充分證明了茅台酒是與産地密不可分的關系和茅台酒不可克隆，為此茅台酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原産地域保護産品。
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