炝炒藕片:
材料:蓮藕500克、幹辣椒10克、蒜10克、花椒5克、鹽适量。
步驟:
1、蓮藕去皮切薄片,然後放入清水中浸泡一會,花椒去籽 ,幹辣椒剪小段,蒜子切片;
2、在鍋内燒開水,将藕片下鍋煮到斷生,後馬上撈出藕片用涼水沖冷,瀝幹水備用;
3、鍋中熱油,小火下花椒和幹辣椒,炒出香味,再倒入蒜片,炒香;
4、放入藕片,大火連續翻炒,起鍋時加适量的鹽,翻炒均勻即可。
炝炒藕片:
材料:蓮藕500克、幹辣椒10克、蒜10克、花椒5克、鹽适量。
步驟:
1、蓮藕去皮切薄片,然後放入清水中浸泡一會,花椒去籽 ,幹辣椒剪小段,蒜子切片;
2、在鍋内燒開水,将藕片下鍋煮到斷生,後馬上撈出藕片用涼水沖冷,瀝幹水備用;
3、鍋中熱油,小火下花椒和幹辣椒,炒出香味,再倒入蒜片,炒香;
4、放入藕片,大火連續翻炒,起鍋時加适量的鹽,翻炒均勻即可。