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米酒湯圓蛋花湯的做法

更新时间：2024-11-11 05:11:42

　　1、把糯米粉倒入碗中，加少量水，搓成面團。

　　2、鍋中水煮沸，用小勺把糯米面團一點一點下到鍋中，形狀不做要求，小點容易熟。不斷攪動，不要讓糯米粘鍋。

　　3、待鍋中的糯米飄起來後，轉小火，加入米酒、白糖攪動，等鍋剛開立馬關火。

　　4、加入雞蛋液，向一個方向攪動。米酒不能煮很久，所以一開鍋立馬關火，白糖的量根據個人而定。

　　米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統的特産酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。

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