蛤蜊是可以正常食用的，營養價值還挺豐富，不過蛤蜊肉裡面黑的東西建議不要吃，蛤蜊上面的黑色是海裡的淤泥或蛤蜊排洩物，或者是蛤蜊的内髒，含有很多的膽固醇，而且還有一些泥沙，細菌，代謝物，有異味。而且這些蛤蜊未經檢驗，可能含有寄生蟲、重金屬等，如果要吃，最好先高溫煮沸。
蛤蜊屬于軟體動物門，雙殼綱，異齒亞綱，簾蛤目，蛤蜊總科，蛤蜊科。該科動物有暖水種也有熱水種，世界各大洋都有分布。我國沿海已發現30多種，多栖息在潮間帶的中、下區和潮下帶百米以内的淺海海底，少數能生活在百米以上的深海，營穴居生活。蛤蜊科的動物具有很高的經濟價值，肉鮮嫩味美，營養豐富，也是我國的灘塗養殖的主要品種。
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