提起白茶很多人都一定會在腦海中冒出安吉白茶，其實雖有着白茶的名稱，可安吉白茶卻不屬于白茶而是綠茶哦！你知道白茶和綠茶的區别有哪些嗎？

　　那麼，本期白茶文化一起來詳情了解吧！

　　還想了解》》白茶什麼時候喝最好？

　　提起綠茶，很多朋友對此一點也不陌生，但是提起到白茶的時候很少人能夠了解白茶，有人甚至不知道白茶是什麼茶，更不要說白茶的功效以及白茶的泡法了。有人甚至認為安吉白茶（綠茶的一種）就是白茶。今天買買茶下編就兩種茶的功效、特點、制作等方面給大家做一個小總結。

　　綠茶，又稱不發酵茶。以适宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉撚、幹燥等典型工藝過程制成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區不多見。白茶是我國的特産，産于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，台灣省也有少量生産。

　　白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往将銀針茶視為不可多得的珍品。

　　白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在衆多的茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲後令人回味無窮。

　　綠茶的特性，較多的保留了鮮葉内的天然物質。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。最科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

　　白茶和綠茶、烏龍茶相比，白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。白茶中還含有人體所必需的活性酶，可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體内血液中多餘的糖分，促進血糖平衡，是美容養顔的美品。

　　白茶比紅茶、綠茶在制作方法上更為簡單。一般來說，綠茶是沒有發酵過的茶，但經過采摘、炒青、揉撚、幹燥等過程。白茶是把茶葉采摘下來後，隻經過輕微的、約10%—30%程度的發酵直接曬幹或烘幹制作而成的。由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。

　　此外白茶還有更多的功效，夏天經常喝白茶的人，很少中暑。這是因為白茶中含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。白茶的殺菌效果也要強過綠茶。

　　美國紐約佩斯大學的米爾頓·斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人員把白茶放入牙膏裡，再塗在有細菌的實驗台上。實驗證明，混合有白茶的牙膏，殺菌能力顯着增強。因此，他認為，多喝白茶有助于口腔的清潔與健康。