國宴菜通常以淮揚菜為基礎。
國宴彙集了各地方菜系,整理、改良而成。以鹹味為主要口味,川菜減少了刺激性調料如辣椒、花椒的使用,淮揚菜減少了糖的食用,特點是清淡可口,軟爛嫩滑,能夠滿足國内外大多來賓的要求。
1949年10月1日,開國大典結束後,新成立的中央人民政府在北京飯店舉行了有600餘位賓客參加的新中國第一次國慶招待會,史稱“開國第一宴”。國宴菜的原材料都是定點供應,每一個環節都有嚴格的驗收制度對于國宴來說,食品安全始終是第一位的。
國宴菜通常以淮揚菜為基礎。
國宴彙集了各地方菜系,整理、改良而成。以鹹味為主要口味,川菜減少了刺激性調料如辣椒、花椒的使用,淮揚菜減少了糖的食用,特點是清淡可口,軟爛嫩滑,能夠滿足國内外大多來賓的要求。
1949年10月1日,開國大典結束後,新成立的中央人民政府在北京飯店舉行了有600餘位賓客參加的新中國第一次國慶招待會,史稱“開國第一宴”。國宴菜的原材料都是定點供應,每一個環節都有嚴格的驗收制度對于國宴來說,食品安全始終是第一位的。