一般來說,油菜籽産油率在32%-36%左右,有的地區出到38%左右也很正常,主要是當地氣候條件好,最好的菜籽在青海,100斤菜籽能出四十多斤油。它有很多個品種,品種不同,出油率也不同。一般的油菜籽裡是有一些泥沙的,最好是在榨油之前将這些泥沙的雜質清除,不然在榨油的過程中它就會吸油,也會在一定程度上影響出油率。油分子在溫度高的時候是最活躍的,所以要趁熱的時候進行,這樣就會增加出油量。在進行榨油的時候,可以在裡面加一些谷糠,在使用的時候要将含有的灰末篩除。摻加後可以很好的減慢油菜籽滑動的速度,所以能更多的榨油。