——永壽特産簡介

陝西省鹹陽市的永壽縣民風淳、物産豐、環境好，是渭北旱塬的綠色明珠、西鹹大都市的生态綠洲，被稱為關中平原的“綠肺”。永壽冬無嚴寒，夏無酷暑，山水風光秀麗，風土人情甚廣，素有“槐鄉永壽 常來永壽”之美稱。

2013年，永壽縣三八果業協會，在“全國科普惠農興村帶頭人”“中國好人”“陝西省道德模範”耿興利的帶領下，在永壽這塊風水寶地上，創辦了“永壽特色農業園”。随着産業發展，“永壽四寶”逐步亮相互聯網上，也得到了衆人青睐與好評。

第一寶：永壽槐花蜜

永壽縣有全國最集中的40多萬畝刺槐林，所産槐花蜂蜜是綠色無公害食品，無污染，原汁原味，含有豐富的軟化糖、維生素、酶類、蛋白類和氨基酸，具有很高的營養和藥用價值，對神經衰弱、高血壓、動脈硬化、貧血、哮喘、皮膚病等有良好的醫療作用，長期服用可清心潤肺，加速代謝，促進睡眠，延年益壽，已成功申報為國家地理标志保護産品。

第二寶：黑小麥挂面

黑小麥富含人體必需的苯丙氨酸、色氨酸、亞油酸和亞麻酸等，對抗腫瘤、預防糖尿病及保護視力、控制高血壓等十分有利。中國農業工程院院士盧良恕提出要大力發展黑小麥的種植。黑小麥被譽為“腦黃金”、“抗癌王”、“第七營養素”，黑小麥是一個集高營養、高滋補、高免疫力之功能于一身的天然“營養型”、“功能型”、“效益型”的珍稀品種。

采用上乘黑小麥精粉，加入鹽水和面，把面搓成長條後，挂在一人多高的面架上，面條依靠自身的重力不斷向下拉長拉細，直至細如發絲。

永壽黑小麥挂面的湯很有講究，兌有白醋，添上五香調料汁，加入菜籽油，佐以蔥末、香菜、嫩韭菜碎雞蛋餅等作為“臊子”，将面煮熟過水，挑入少許入碗，澆湯即可。

第三寶：貢品香谷米

傳說武德元年，李世民“破薛舉，淺水原之戰平定隴西薛仁杲”，路過“韓家官”（今陝西省永壽縣渠子鎮），設行宮帥府，鄉民敬獻本地特産香谷米飯，将士“食而甘之”，李世民兵勝回朝後，命永壽坊（唐代永壽縣府）地方官，年年貢獻，并定為皇室“貢米”。曆代以來，仁宦商賈，争相食之。

永壽“冬無嚴寒，夏無酷暑”的獨特生存環境，造就了香谷米的優良品質。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而香谷米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。香谷米具有健脾和胃的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗淨後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。待到粥熟後稍稍冷卻沉澱，會看到粥的最上層浮有一層細膩的米脂，稱為“米油”，具有保護胃黏膜、補益脾胃的功效，所以粟米最适合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。

第四寶：五谷雜糧

永壽縣氣候條件獨特，晝夜夜溫差大，光合作用充分，遠離重工業污染，是生産天然無公害食品的良好基地。永壽縣生産的黑豆、玉米糁子、紅小豆、大麥仁等都富含多種人體所需礦物質，可補充人體需要的多種微量元素。

黑豆:根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。黑豆對年輕女性來說，還有美容養顔的功效。玉米糁子：具有調中開胃，益肺甯心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。其中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉澱，對防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。紅小豆：富含澱粉，具有“生津、利便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。大麥仁：營養成分豐富，《本草綱目》：“寬胸下氣，涼血，消積，進食”。

永壽五谷雜糧，由于其豐富的營養價值很受顧客歡迎。

（趙文會）