雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質面粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火，最适合夏天吃的一道美味早點了。本期飲食文化，教你制作這道美味，一起看看把。
食材：普通面粉140g，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵
做法：
1、面粉放在碗中，打入雞蛋
2、加入水，調成雞蛋面糊，再加入鹽，攪拌均勻
3、小蔥洗幹淨切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）
4、平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火
5、倒入雞蛋面糊，等面糊表面凝固
6、倒入适量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）
7、表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面
8、停一會卷起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）
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