冬至大如年，南北反差的美好呈現。 晚來天欲雪，煮餃一份，與家人共度冬至。 . 南方人對北方向往的情結不知你可知道，等不及的酸菜炖骨頭，迷戀餃子的味道，很幸運，過去在北方一起屈膝埋頭吃過的酸菜餃子，許多年後的戀戀不忘。 . 東北的朋友操着一腔濃厚的東北普通話，指導着站在竈台前的我，我喜歡酸菜的味道，與北方人一樣的爽朗，帶有濃厚的酸香，卻不會感到油膩。和大多數南方人一樣也喜歡荠菜的野味不羁。 . 鍋裡熱氣蒸騰，随手用新思特的神秘花園不鏽鋼鍋，隻是因為不用擔心餃子粘鍋底，對于南方人煮餃子的生疏，還是會小心翼翼的觀察鍋中變化。 . 做一碟蒜泥醬油搭配香醋，不知為何，總喜歡這樣的不着邊際的奇怪口味，有時也會加入生鮮辣椒末，一口酸菜餃子，一口面湯，直呼過瘾。 . 寫進這個節日的歡喜，隻需一盤熱乎上桌的餃子，便是人間至味清歡。
By Mrs.梁大臉 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 酸菜餃子食材：
- 餃子皮 400克
- 東北酸菜 250克
- 肉沫 200克
- 澱粉 3克
- 食鹽 2克
- 蔥 2克
- 糖 3克
- 姜 1克
- 料酒 5克
- 芝麻 2克
- 麻油 5克
- 生抽 5克
- 清水 100克
- 荠菜餃子食材 ：
- 餃子皮 400克
- 荠菜 400克
- 肉沫 200克
- 澱粉 3克
- 食鹽 2克
- 蔥 2克
- 姜 1克
- 料酒 5克
- 糖 3克
- 芝麻 2克
- 麻油 5克
- 生抽 5克
- 清水 100克
做法步驟
1、準備所需要的食材。
2、酸菜洗幹淨瀝幹水分切碎。
3、肉沫，酸菜，加入所有調料混合。
4、攪拌均勻靜置15分鐘。
5、5.用餃子皮把肉餡包起來。
6、把荠菜清洗幹淨焯水撈出。
7、把荠菜切碎。
8、同樣把肉沫荠菜和所有調料混合。
9、攪拌均勻靜置15分鐘。
10、用餃子皮把荠菜餡包起來。
11、開水下鍋煮至餃子浮起來，往鍋裡加一碗涼水，繼續煮沸即可撈出。
12、蘸醋蘸醬油都很好吃！
13、猜猜哪個是酸菜哪個是荠菜？
小貼士
我用的新思特神秘花園不鏽鋼鍋，煮餃子也不會粘鍋底，太棒了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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