飲茶文化詳解：飲茶的步驟及注意事項-tft每日頭條

　　茶葉是華廈民族的傳統，現如今已經傳承了上千年的曆史文化。現如今無論是在中國還是其它地方的傳統文化中都一定有着茶葉的蹤影，不過中國的飲茶步驟也算是一種獨特文化。

　　那麼，本期飲茶文化一起了解飲茶的步驟。

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　　1、溫杯和淨手

　　将茶杯洗淨，用開水稍微燙過。此為溫杯。就是把茶葉器具都用開水沖洗一次，目的也是為了衛生清潔，同時給茶具預熱，這樣出來的茶的味道更香，将沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，這叫潔具提溫。

　　2、醒茶

　　将茶葉放入高溫燙過的茶杯中，用85攝氏度的開水沖泡，水量蓋過茶葉稍多一些即可。等茶葉舒展片刻，将水倒掉。這一步有何意義呢？其目的是使茶葉完全蘇醒過來，重新煥發出茶葉的本質。并且茶葉中的一些雜質，碎末，此時也随之流出，使得下一步沖泡的茶質将更清新，潔淨。

　　3、沖泡

　　把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，别一次把壺倒滿。這樣做既是美觀，也有向客人表示敬意之意。可适當提高水壺的位置，由上而下，水流如瀑布一般落入杯中，叫杯底的茶葉泡個澡。注意泡茶的水溫80-90度為好。

　　4、春風拂面

　　水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是隻喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

　　5、封壺分杯

　　蓋上壺蓋，保存茶壺裡茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身。準備喝茶開始的步驟，用茶夾将聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。輕輕将壺中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一緻的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激，簡單點說就是給客人每人一杯茶。

　　6、聞茶

　　剛剛泡好的茶溫度過高，此時不宜牛飲，先仔細欣賞一番，聞其香，觀其色，形之變化。這是客人開始獨自感悟的步驟，客人将茶湯倒入品茗杯，輕嗅聞香杯中的餘香，最好能有陶醉狀，表示對主人茶的欣賞和贊歎。

　　7、飲茶

　　待茶湯涼至适口，且慢慢品嘗。現在終于可以喝茶了。客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然後放下。