黑米和燕麥、銀耳、黑豆一起搭配煮粥最佳。黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。
黑米銀耳粥：
1、将銀耳和黑米分别用冷水浸泡約30分鐘；
2、将泡發好的銀耳，去頭，用手撕碎，瀝幹水備用；
3、将浸泡好的黑米和銀耳一起放入鍋中，加入适量的冷水，開火煮；
4、煮至粥熟，加入紅糖攪拌均勻即可食用。
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